Giovanni Morassutti (Padova, 15 marzo 1980), all'anagrafe Giovanni Enrico Morassutti, è un attore, regista, direttore artistico, scrittore e artista italiano. È particolarmente noto per la sua profonda preparazione nel Method acting e per il suo impegno nelle pratiche artistiche sostenibili, con particolare attenzione al teatro contro il cambiamento climatico.

L'interesse di Morassutti per la recitazione lo porta a frequentare uno stage con Susan Strasberg durante gli anni del liceo. All'età di 18 anni si trasferisce a New York per studiare, frequentando le sessioni all'Actors Studio e successivamente studiando recitazione e regia presso la scuola di Uta Hagen e Herbert Berghof, con maestri come Salem Ludwig e William Packard.

A New York, incontra e collabora per vent'anni con John Strasberg, figlio di Lee e Paula Strasberg. Questa collaborazione include l'organizzazione di seminari in Italia e Germania e la realizzazione del film documentario Personal Dream Space. Nel 2016, Morassutti scrive la prefazione per la versione italiana del libro di Strasberg Per scelta, per caso. Oltre l'Actors studio. La sua esperienza diretta con il "Metodo" lo porta a curare, nel 2020, la mostra digitale L’eredità Strasberg in collaborazione con Google Arts & Culture, che ripercorre l'evoluzione del processo di recitazione dal Metodo Stanislavskij fino al Processo Organico Creativo.

Tornato in Italia nel 2004, viene ammesso al Centro Sperimentale di Cinematografia, sotto la supervisione di Giancarlo Giannini.

Come attore, ha interpretato ruoli in produzioni cinematografiche italiane e internazionali, recitando sia in inglese che in italiano, con film presentati in festival come Cannes e David di Donatello. È stato diretto, tra gli altri, da registi come Gus Van Sant e Roberto Faenza. In televisione, ha interpretato il personaggio di Benedetto giovane nella miniserie Il maresciallo Rocca e l'amico d'infanzia (2008), lo stesso personaggio interpretato da Giancarlo Giannini. A teatro, ha lavorato con figure come Ellen Stewart del Cafè La MaMa.

Come regista teatrale, ha diretto Lydia Biondi in Sola in casa di Dino Buzzati (presentato anche al Cherry Lane Theatre di New York) e in Madre sin Pañuelo, uno spettacolo sulla Guerra Sporca finanziato dall'Ambasciata d'Argentina in Italia (2015).

Nel 2016 si stabilisce a Berlino, dove co-fonda la galleria Art Aia - La Dolce Berlin, iniziando anche la sua attività come artista contemporaneo.

Morassutti è  il fondatore di Art Aia - Creatives In Residence, una residenza per artisti situata in Friuli Venezia Giulia che promuove l'unione tra arte, teatro e sostenibilità ambientale.

È particolarmente attivo nel campo del teatro contro il cambiamento climatico. Nel 2021 ha diretto la piece When all'interno del progetto globale Climate Change Theatre Action, rivestendo anche il ruolo di direttore artistico della manifestazione interdisciplinare Climate Change Theatre Action sul Tagliamento, in collaborazione con enti come Legambiente e Arpa FVG. La sua regia di When ha ricevuto una menzione al concorso Climate ChanCe dell'Università Ca' Foscari di Venezia.

Nel 2022 è stato relatore alla Conferenza Internazionale sulle Opportunità nelle Arti Create the Future, organizzata dal TransCultural Exchange a Boston, per presentare il suo progetto di sostenibilità nelle arti.

Dal 2023 a oggi ha concentrato gran parte delle sue attività nella promozione del teatro per la sostenibilità ambientale, consolidando il suo ruolo di referente italiano per il progetto globale Climate Change Theatre Action (CCTA). Nell'edizione CCTA 2023, intitolata "Cambiamenti di Rotta", ha diretto lo spettacolo “Mirror Mirror” della drammaturga Camila Le-bert presso l'Oasi Dune degli Alberoni a Venezia, unendo performance, arte digitale e attivismo in collaborazione con realtà come il WWF e la brigata Red Rebel di Extinction Rebellion. La sua opera di regista e documentarista include anche la realizzazione del docu-film “Memorabilia - Una Storia di Famiglia”, che esplora la storia della sua famiglia, e ha partecipato come attore alla serie televisiva del 2023 “Unwanted - Ostaggi del mare”. 

Morassutti interpreta Milo nel film “Duse” diretto da Pietro Marcello presentato in anteprima all'82ª Mostra Internazionale d'Arte Cinematografica di Venezia nel settembre 2025.